Fromage frais er måske bedst kendt som det lækre, cremede islæt i frugtyoghurt og desserter, men denne alsidige friskost kan meget mere end det. I de seneste år har flere og flere fået øjnene op for, hvordan fromage frais kan løfte både smagen og konsistensen i mange forskellige retter – både de søde og de salte.

I denne artikel dykker vi ned i syv overraskende måder, du kan bruge fromage frais i køkkenet. Uanset om du gerne vil gøre dine supper ekstra cremede, give bagværket et frisk pift eller finde sundere alternativer til klassiske dressinger, vil du opdage, at fromage frais har langt flere anvendelsesmuligheder, end du måske troede. Lad dig inspirere – måske bliver fromage frais snart fast inventar i dit køleskab!

Få mere information om hvad er fromage frais på https://mamarosa.dk/.

Cremet base i supper og saucer

Fromage frais er et genialt alternativ til fløde, når du ønsker en cremet konsistens i supper og saucer – men gerne vil holde fedtprocenten nede. Den milde smag og silkebløde tekstur gør det let at røre fromage frais direkte i varme retter som tomatsuppe, svampesauce eller karrysuppe, hvor det både giver fylde og en let syrlighed, der løfter smagen.

For det bedste resultat bør du tilsætte fromage frais mod slutningen af tilberedningen og undgå at koge det, så du bevarer den bløde struktur og undgår, at det skiller.

En skefuld fromage frais kan også bruges som topping på færdige supper for et frisk, cremet pift.

Frisk twist til bagværk

Fromage frais kan give dit bagværk et lækkert, friskt pift, som både tilfører fugtighed og en let syrlighed. Prøv at erstatte en del af smørret eller olien i muffins, brød eller kager med fromage frais – det giver en blød og saftig krumme, samtidig med at fedtindholdet sænkes.

Særligt i citronsnurrer, gulerodsboller eller scones kommer den friske smag virkelig til sin ret.

Fromage frais gør det også nemt at bage luftige og lette kager, der stadig føles syndige og indbydende. Giv klassiske opskrifter et nyt twist og oplev, hvordan fromage frais kan løfte selv det mest velkendte bagværk til nye højder.

Sundere alternativ i dressinger

Når du ønsker en lettere og mere kaloriebevidst dressing til salaten, er fromage frais et oplagt valg. Den har en frisk, let syrlig smag og en cremet konsistens, der minder om både cremefraiche og yoghurt, men med et lavere fedtindhold.

Ved at erstatte mayonnaise eller fed cremefraiche med fromage frais i klassiske dressinger som ranch, urtedressing eller tzatziki, får du en sundere version uden at gå på kompromis med smagen.

Du kan nemt smage den til med friske krydderurter, citron, hvidløg eller lidt sennep for ekstra karakter. På den måde får du en silkeblød, velsmagende dressing, som både passer til grønne salater, kartoffelsalat og som dip til sprøde grøntsager.

Let og luftig dessert med frugt

Fromage frais er perfekt, når du vil lave en let og luftig dessert, der samtidig føles frisk og sommerlig. Prøv at piske fromage frais let sammen med lidt vanilje og en smule honning eller flormelis, og server det i glas lagdelt med sæsonens friske frugter som bær, mango eller kiwi.

Du kan også vende lidt pisket fløde i fromage frais for en ekstra cremet konsistens uden at det bliver tungt. Resultatet er en nem dessert, der både ser indbydende ud og smager dejligt – og så får du samtidig et sundere alternativ til de mere kalorietunge desserter.

Overraskende marinade til kød og fisk

Fromage frais er måske ikke det første, man tænker på, når man skal marinere kød eller fisk, men netop dens cremede konsistens og milde smag gør den til en overraskende effektiv marinade.

Syrerne i fromage frais hjælper med at mørne kødet, mens den samtidig tilfører en let friskhed, der især klæder kylling, laks eller svinekød.

Prøv for eksempel at blande fromage frais med citronsaft, hakkede krydderurter, hvidløg og lidt salt og peber for en hurtig og smagfuld marinade. Lad kødet eller fisken trække i blandingen i mindst en halv time før tilberedning – så får du et saftigt og mørt resultat med et spændende twist.

Smørbart pålæg til morgenbordet

Fromage frais er et oplagt valg, hvis du ønsker et let og smørbart pålæg til morgenbordet, der både smager frisk og gør godt for kroppen. Prøv at røre fromage frais op med lidt hakkede krydderurter, et strejf af citronsaft og måske et lille drys salt og peber – så har du en cremet spread, der løfter både grovbollen og rugbrødet.

Du kan også blande fromage frais med finthakkede grøntsager som radiser, agurk eller peberfrugt for ekstra farve og bid.

• Her kan du læse mere om hvad er fromage frais >>

Hvis du er til det søde, kan fromage frais røres med lidt honning og friske bær og bruges som et sundt alternativ til marmelade. Mulighederne er mange, og med fromage frais som udgangspunkt får du et alsidigt og let pålæg, der nemt kan varieres efter smag og sæson.

Hemmelig ingrediens i hjemmelavet is

Når man laver hjemmelavet is, tænker de fleste straks på fløde, æg og sukker som de bærende elementer, men fromage frais kan faktisk være den hemmelige ingrediens, der løfter din is til et helt nyt niveau.

Med sin friske og let syrlige smag tilfører fromage frais en unik balance til isen, som både gør den mindre tung og mere forfriskende – især på varme sommerdage. Derudover bidrager den cremede konsistens til en silkeblød tekstur, der minder om italiensk gelato, uden at man behøver at tilsætte store mængder fed fløde.

Fromage frais har også et naturligt lavere fedtindhold, hvilket gør det muligt at nyde en lidt sundere is, uden at gå på kompromis med smagen eller den lækre mundfornemmelse.

Prøv eksempelvis at erstatte halvdelen af fløden i din opskrift med fromage frais, og oplev hvordan isen får et let syrligt pift, som passer perfekt til både frugtige og chokoladebaserede varianter.

Samtidig gør fromage frais det nemmere at lave en hurtig is uden ismaskine – den hjælper nemlig med at forhindre, at små iskrystaller dannes, så du får en ekstra cremet og lækker konsistens. Uanset om du er til klassisk vaniljeis, bærvarianter eller eksperimenterer med nødder og krydderier, kan fromage frais altså blive din nye, hemmelige allierede i jagten på den perfekte hjemmelavede is.